Les métiers d’autrefois

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On écrase les cerneaux sous deux grosses meules de 300 kg chacune. Ces deux meules tournent, elles réduisent les cerneaux en une espèce de pâte. Cette pâte est grasse, humide et amère. Cette opération dure environ 8 à 10 minutes.
On arrête quand la “pâte” commence à coller aux meules.

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