L’huile de noix s’utilise froide pour les salades.
Pour faire 1 litre d’huile il faut environ 2 kg de cerneaux ou 5 kg de noix brutes. L’huile de noix se fait du début janvier à fin mars. Ils font 150 l. d’huile par jour environ pour 300 kg de cerneaux.

Ils travaillent de 9h30 à 12h00 et de 13h30 à 18h30.
Par an ils fabriquent 9 000 à 10 000 l. d’huile. L’huilerie de Monsieur Adelard aux Bourry à Etais-la-Sauvin fonctionne depuis 1939.
D’autres renseignements :
Ils fabriquent aussi de l’huile de moutarde, de colza, de noisettes.
Monsieur Adelard fait aussi du cidre.

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